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台南?尋早早餐 堅持手作輕食健康吃

编辑:小豹子/2018-04-20 14:58

  有個大紅色直條紋木門的「尋早」,在鄰近台南大學的街道上顯得醒目,這裡是陳冠豪和楊繡蓮共同經營的早餐店,兩個台北人落腳台南創業,凤凰彩票欢迎你(5557713.com)沒有餐飲背景,只憑著一股對食材堅持的熱情「撩落去」,陳冠豪說:「初衷很簡單,就是做自己喜歡的、對家人健康的,能帶給顧客實在的最好!我們所有餐點現點現做,快不得,且吃早餐要有好的品質,不能趕。這些就是我們的堅持!」正符合台南「健康慢活」的生活哲學。

  為了讓顧客吃得健康,陳冠豪和楊繡蓮每天親赴傳統市場採買,自製紅醬、芥末沙拉醬,醃肉和漢堡肉也不假他人之手,還找來烘焙坊客製手作麵包,嚴選知名「仙女紅茶」自家煮茶,以及眷村老店自製的無糖豆漿,每樣料理或飲品皆講求低糖、低鹽、低油。陳冠豪說:「以招牌漢堡肉為例,我們採肥瘦比3:7的溫體豬後腿肉,從選材、剁筋、調味到甩肉、塑形,過程相當費工,平均每塊漢堡肉都得甩上5、60次,口感才會好!另一招牌里肌則是採用醬油、味醂和清酒調製醃醬,讓厚豬里肌肉醃漬1晚。比起買半成品食材卻不知道裡頭添加了什麼,我們甘願多付出時間和心力去做這些事。」

  他們倆也因此結交不少朋友,而讓楊繡蓮印象深刻的是某次鼓起勇氣和心情低落的顧客「搭訕」,透過聊天接觸讓她放鬆心情,最後甚至變成好友,楊繡蓮開玩笑地說:「朋友一多,揪團網購也變容易了!今年中秋烤肉還應大夥要求做了漢堡肉,其實就是希望和大家分享『健康吃』的觀念,一起吃得健康就是我們所追求的目標。」

  DATA

  電話:(06)214-5986

  地址:台南市中西區五妃街123號

  資訊:週一~三、週五07:30~14:00,週六、日及例假日08:00~14:00,週四休。每人低消1份餐點或飲品,無服務費

  FB︰尋早早餐

  ※以上各項資訊如有異動,請以店家最新公告為準

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  早晨上班時間,車水馬龍的高雄市區,馬路旁卻出現清新的可愛攤車,攤車上放著各式各樣的三明治,不見一般常吃到的火腿、肉鬆等加工食材,而是以有機蛋沙拉、雙色地瓜,組合烤雞腿、季節時蔬等凤凰彩票网(5557713.com)食材,吸引不少上班族的目光。

  老闆小琪說,攤車的概念是從行動咖啡攤車而來,主要是想給人耳目一新的視覺感,而三明治的菜色走健康路線,沒有加工品,主要口味有烤雞腿和打拋豬,分每週一三五、二四六輪流搭配有機蛋沙拉與雙色地瓜,亦有季節野菜、野菇乳酪歐姆蛋,以及深受小朋友喜愛的莓果乳酪三明治等。

  烤雞都是每天清晨4點當日現烤,雞蛋則選用麗園牧場出產,就連鳳梨蘋果與綜合莓果果醬也是自行熬煮,另有特製冰磚拿鐵,結凍的咖啡冰磚淋上高大牧場鮮奶,風味濃郁。

  老闆小琪之所以會賣早餐,主要是為了有更多的時間照顧小孩,但也沒想到雖然每日只賣早餐時段,因為不想使用現成加工品,得要花更多時間備料,但也因為這份堅持,才能給客人健康又有活力的餐點。

  除了攤車外,在備料廚房的騎樓也有一小區布置帶點古早味的座位區,因為與馬路相鄰,所以特別以植栽阻隔,讓有時間的客人,也能在這不一樣的早餐店裡,享用一份用心製作的三明治與有機豆漿,滿足一早的活力。

  DATA

  電話:(07)310-3666

  地址:本店/高雄市三民區民族一路758號,攤車/高雄市鼎泰廣場公園、高雄市新興區信守街與民族二路口、高雄市苓雅區青年一路6-6號前

  資訊:本店/06:30~09:30,週日休;攤車/06:30~08:30,週日休。無低消、無服務費,可加LINE「早安樂加」事先預訂

  ※以上各項資訊如有異動,請以店家最新公告為準。

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