主页 > 美食制作 >

红烧素肠

编辑:小豹子/2018-05-02 14:37

红烧素肠的做法详细介绍

分享红烧素肠的做法,让更多人知道

红烧素肠的简介及特色

色泽素雅,外脆里嫩,汁卤鲜香可口。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)主要工艺红烧
食材明细
干豆腐250克
榆黄蘑(干)30克青椒272克
豆腐干50克冬笋50克
油菜心50克黄瓜25克
胡萝卜15克小麦面粉75克
淀粉(玉米)45克
色拉油150克酱油10克
15克味精5克
料酒20克凤凰彩票欢迎你(5557713.com)白砂糖5克
香油5克大葱10克
5克花椒粉2克

红烧素肠的做法详细步骤

1. 把元蘑(水发)、青椒(去蒂去核)、 豆腐干、冬笋均切成细丝;
2. 油菜心顺切成两半;
3. 黄瓜、胡萝卜切成菱形片;
4. 炒锅内放油,加热后投入元蘑、青椒、豆腐干、冬笋等丝,煸炒至三成热;
5. 加葱姜末、精盐、味精、绍酒、酱油、花椒面,炒熟;
6. 拌入淀粉(粉25克),麻油和成馅心;
7. 把面粉加水和成面糊待用;
8. 把干豆腐放案板上,抹上面糊,放入和成的馅心;
9. 卷成直径3.5厘米的长卷(即素肠),用面糊封住接口;
10. 炒锅内倒入油,烧至七成热,将卷好的素肠放入油中,炸至金黄色捞出控净油;
11. 然后切成2厘米高的圆柱形,再整齐排列在盘中;
12. 锅内留底油30克,待至四成热,投入油菜心、黄瓜、胡萝卜煸炒几下;
13. 加鲜汤、酱油、白糖、精盐、味精、绍酒,烧沸;
14. 用水淀粉勾芡,淋上麻油搅匀,浇在素肠上即成。

红烧素肠的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。 美食分享,让更多人知道

红烧素肠

上一篇:南瓜面包 下一篇:萝卜烧湖鸭