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佛手包菜

编辑:小豹子/2018-04-20 14:18

佛手包菜的做法详细介绍

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佛手包菜的简介及特色

形如佛手,软烂鲜香。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜老人食谱补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱
菜品口味原本味主要工艺包裹蒸
食材明细
圆白菜150克
猪肋条肉(五花肉)100克虾仁25克
香菇(鲜)2克玉兰片25克
菠菜50克
淀粉(豌豆)25克香油5克
猪油(炼制)25克4克
味精3克姜汁5克
料酒10克大葱5克
5克酱油5克

佛手包菜的做法详细步骤

1.圆白菜掰开,放开水锅内焯一下,捞出,沥去水分,截成5厘米米的段,剥下12片叶,每片由上端顺切4刀,切成2.6厘米的刀口,切好备用;把五花肉剁成肉馅备用;把淀粉加水25克搅匀成湿淀粉备用;冬菇用水涨发洗凤凰彩票欢迎你(5557713.com)净备用。
2.肉馅放在锅内,加盐1.5克,味精1克,酱油适量,搅上劲,放入开水少许,粉芡25克,拌匀后,再放入葱、姜末、香油拌匀备用。
3.玉兰片切成1.6厘米的丝,冬菇切丝、菠菜选嫩叶8片,洗净备用。
4.荪丝、冬菇丝,用开水烫一下,控干和虾仁掺入调好的肉馅内搅匀。
5.将12片菜叶外面向下,铺在案上,把和好的馅均匀抹在12片菜叶上,卷成佛手形,把8片菠菜叶平铺在盘内,对成花形,将佛手码在菜叶上,码成3行,每行4个,浇姜汁、料酒,上笼蒸熟,取出沥去汤水。
6.锅放火上,添入大油、葱、姜炸一下,下入料酒、高汤、盐1克,勾入流水芡,尝好味道,起锅把汁浇在佛手上即成。

佛手包菜的做法小贴士

制作要诀:
1.主料中的圆白菜应选用大棵的嫩圆白菜,并且做菜时只用嫩圆白菜叶;
2.配料中的虾仁为已过油的虾仁。
健康提示:
中老年保健食谱
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 美食分享,让更多人知道

佛手包菜

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