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美国新版健康饮食指南问世

编辑:小豹子/2018-07-04 23:03

  1992年,美国农业部发布首张“金字塔结构饮食指南”,为国民的日常饮食提供健康指导。这个“金字塔”在美国沿用近20年,全球不少国家参照它设计了类似的饮食结构建议。

  如今,美国政府决定弃用“金字塔”,改用“餐盘”端上它的饮食建议。本月2日,在美国第一夫人米歇尔·奥巴马的力挺下,名为“我的盘子”的新版健康饮食指南图亮相,旨在推广更为合理的平衡膳食。

  “我的盘子”如何指导健康饮食?

  乍看是个餐盘,“我的盘子”其实是张饼状图,显示不同类别食物在每日饮食中大致应占的比例。

  图中4大类食物,左侧两块分别是水果和蔬菜,右侧两块分别是谷类(碳水化合物)和蛋白质。右上角蓝色圆圈代表的是“奶制品”。蔬菜和谷类比重最大,而蔬菜和水果加起来占到每日饮食的一半。

  美国农业部同时开设“选择我的盘子”网站,配合“盘子”图提供更详尽的健康饮食建议:

  平衡膳食:享受食物,但绝不贪食;避免摄入过多蛋白质。

 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 建议多吃这些食物:让你的盘子一半装满蔬菜和水果;食用谷类尽量选择全麦食品;改喝脱脂或低脂牛奶(脂肪含量低于1%)。

  尽量少吃这些食物:降低食盐摄入量,少吃加工和速冻食品:用水代替含糖饮料;多食鱼类,减少对红肉(猪、牛、羊等所有哺乳动物的肉)的依赖。

  为什么凤凰彩票网(5557713.com)要“盘子”不要“金字塔”?

  与“金字塔”相比,“我的盘子”纠正了美国人近些年在饮食上的一个误区。美国农业部部长汤姆·维尔萨克如是说:“美国人的饮食习惯导致我们长期摄入过多碳水化合物,要做到平衡膳食必须大量吃蔬菜和水果。”

  从视觉效果来看,“盘子”更加一目了然,不再纠缠于细分的食物种类。维尔萨克说,“我的盘子”直观提醒人们什么是健康饮食。

  原先“金字塔”结构中的“肉类和豆类”被统称为“蛋白质”,“金字塔”中单一的“牛奶”被扩展为“奶制品”,包含酸奶、奶酪等。

  另外,“盘子”不再过分细致地标注每天应吃多少盎司或多少杯某种食物。

  这一改进,让出席“我的盘子”发布会的米歇尔大加赞赏。2日,奥巴马夫妇一同现身华盛顿活动现场,推广这个健康饮食指南。

  “3盎司的蛋白质究竟有多少,现代家长们没时间称,但注意一下孩子的盘子毫不费时。”米歇尔说。

  美国的健康饮食指南

  美国农业部发布健康饮食指南已有一个多世纪的历史,但1992年以前的版本均比较模糊,缺少实质性指导。

  1992年,美国第一个金字塔饮食结构图诞生。它把脂肪、油和糖置于塔尖,提醒人们少摄入这些食物;将面包、意大利面等碳水化合物放在底部;蔬菜和水果所占比重较少。

  2005年,美国农业部正式将其调整为“我的金字塔”,并在塔边绘制一个爬台阶的人,意为健康饮食应结合锻炼身体。这个版本的健康饮食指南省去了各类食物具体的摄入比例建议,却给出了每天具凤凰彩票欢迎你(5557713.com)体所需的食用量,比如,谷物:每天6盎司(1盎司约合28克),蔬菜:每天2杯半(1杯约合240毫升水的重量),水果:每天2杯,牛奶:每天3杯(2-8岁儿童每天2杯),肉类和豆类:每天5.5盎司。

  这样繁琐的指南使很多人感到困惑,而过于具体的“建议”又让人觉得它成了“指示”,“美国政府无聊得连国民吃什么、吃多少都要管”。而“金字塔”发布多年,美国肥胖率不断攀升,使得农业部不得不思索改进饮食指南。

  (综合新华社报道)

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